|
المقادير:
1 بيضة كبيرة + 3 صفار بيض كبير
¾ كوب (150غ) سكر
½ كوب (75غ) طحين عادي جميع الاستخدامات
1 م ش فانيلا سائلة
¼ م ش ملح
2/3 1 كوب (400 مل) حليب
1 م ط جيلاتين بدون نكهة
¼ كوب (60 مل) ماء
1 كيكة اسفنجية إيطالية، مقطعة شرائح حجم 1 سم
2/3 كوب (160 مل) شراب التوت أحمر
½ كوب (150غ) مربى توت أحمر
كوب (250 مل) دبل كريمة ثقيلة
م ط سكر بودرة
½ كوب (75غ) حبات توت أحمر طازج للزينة
¼ كوب (30غ) رقائق لوز للزينة
الكمية تكفي 6 ــ 8 أشخاص
وقت الاعداد 30 دقيقة + 6 ساعات تجميد بالفريزر
المستوى: 2
الطريقة:
بواسطة المضرب الكهربائي، يخفق البيض وصفار البيض مع السكر والطحين والفانيلا والملح في إناء عميق على السرعة العالية حتى يتجانس. تخفض سرعة المضرب الكهربائي إلى السرعة البطيئة، ثم يضاف الحليب بالتدريج.
يسكب الخليط في قدر كبير ويوضع على نار هادئة مع التقليب المستمر بملعقة خشبية حتى يثقل القوام قليلاً ويصبح درجة حرارته 80C عند قياسه بالترمومتر.
في إناء صغير، يوضع الجيلاتين مع الماء ويترك لمدة دقيقة حتى يلين. يوضع الجيلاتين على نار هادئة ويقلب حتى يذوب تماماً. يضاف الجيلاتين إلى خليط البيض ويقلب.
يدهن جوانب قالب بودينغ عميق (سعة 8 أكواب ــ 2 لتر) بشراب التوت الاحمر.
تبلل شرائح الكيك الأسفنجية بشراب التوت الاحمر وتدهن بالمربى. تلصق شرائح الكيك في جوانب القالب، ثم تدهن بالكريمة.
تبلل شرائح الكيك المتبقية بشراب التوت الاحمر وتدهن بالمربى، ثم توضع في قالب البودينغ بالتبادل مع طبقة الكريمة على أن تنتهي الطبقات بطبقة من شرائح الكيك على أن تكون طبقة المربى نحو الداخل، ثم يضغط عليها قليلاً. توضع بالفريزر لمدة 6 ساعات على الأقل.
تخفق الكريمة مع السكر البودرة بواسطة المضرب الكهربائي على السرعة العالية حتى تنتفش.
تقلب الكيكة بحرص على طبق التقديم وتزين بحبات التوت الأحمر ورقائق اللوز وتقدم.
هذا النص الغبي ، غير مقصود لقرائته . وفقا لذلك فمن الصعب معرفة متى وأين نهايته ، لكن حتى . فإن هذا النص الغبي ، ليس مقصود لقرائته . نقطة رجوع لسطر مدونة عرب ويب ترحب بك
تحويل كودإخفاء محول الأكواد الإبتساماتإخفاء